生物科技~~紅酒多酚
介紹常聽到的生技名詞，讓你了解生物科技。
紅酒多酚
何謂多酚？多酚是存在若干果實中的一大類化合物，具有強大的抗氧化能力，來源主要為茶類、葡萄、橄欖、紅酒、巧克力、可可等等，因而有茶多酚、葡萄多酚、橄欖多酚、紅酒多酚、巧克力多酚、可可多酚之稱。
葡萄含有相當大量的多酚物質，因此其萃取物已有明顯的抗氧化功效；在經發酵成為葡萄酒後，多酚含量更提高、成分更穩定，抗氧化能力大幅提昇。
紅酒中的多酚化合物超過50種，是目前所發現抗氧化物種類最多、抗氧化範圍最廣的物質。
紅酒對於健康的助益，最初的研究推論，法國人隨餐飲用紅酒的習慣，具有心血管保護作用，因此法國人心血管疾病的罹病率，及死亡率相較於其他已開發國家都是最低的。亦有研究發現，喝下紅葡萄酒後抗氧化活性就開始上升，在九十分鐘後可達到最高點。之後，更有愈來愈多的研究證實了紅酒多酚的抗癌、抗血栓、抗氧化等多項保健功能。
對皮膚的好處
1.對抗活性氧的侵犯，維持細胞膜及皮膚構造的完整。
2. 抑制膠原蛋白分解酶及其他各類分解酶，抗肌膚老化。
3. 降低皮膚受刺激所引起的發炎反應。
4. 抑制酪胺酸酶活性，減少黑色素生成，讓肌膚亮白。
5. 維持血管張力，防止微血管曲張，促進脂肪與醣類的代謝，消除橘皮組織現象。
紅酒當中含有為數最多的多酚類物質，如沒食子酸、兒茶素、槲皮酮、原花青素、白藜蘆醇等等，都具有抗氧化作用，效果更勝維他命E。從皮膚保養的角度來看，白藜蘆醇同時具有良好的保濕特性及抗炎作用，還可延緩肌膚細胞衰老的過程，甚至亦能抑制酪胺酸酶的活性，減少黑色素的形成。
另一種重要的多酚物質-原花青素，除了具有強力的抗氧化功能外，亦能降低紫外線的傷害，並防止膠原蛋白與彈力纖維受到破壞。至於大家較為熟知的兒茶素，同樣能減少紫外線所造成的傷害與發炎反應，並抑制膠原蛋白分解酶，保護膠原蛋白不受破壞。
由此可知，用紅酒多酚來保養肌膚實在好處多多，不但能發揮完整的抗氧化功效，還能減少黑色素的形成而達到美白的作用，同時又能強力地保護膠原蛋白與彈力纖維以維持肌膚的緊實與彈性，如此一來，肌膚自然會呈現出年輕又健康的狀態了。
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