生物科技~~茄紅素(Lycopene)
介紹常聽到的生技名詞，讓你了解生物科技。
茄紅素(Lycopene)
可以減少心臟疾病、紫外線對皮膚的傷害、抗老及癌症的發生，以及預防心血管疾病、增強免疫能力的功效。
水果界中的當紅炸子雞「蕃茄」，因為茄紅素成份，讓市場興起一股吃蕃茄及相關製品的風潮，究竟什麼是茄紅？它對人體有何幫助呢？
茄紅素（Lycopene）是一種天然的類胡蘿蔔素色素，只是它比胡蘿蔔素多了二個不飽和鍵。
所謂的類胡蘿蔔素指的是一群由黃色到橙色的脂溶性色素，目前被分離出的類胡蘿蔔素多達600多種。
類胡蘿蔔素主要分為兩大類，一類為只含碳氫結構的類胡蘿蔔素，包括茄紅素、α－胡蘿蔔素、β－胡蘿蔔素、γ－胡蘿蔔素、β－隱黃素等。
另一類胡蘿蔔素則多了氧分子的結構，稱為含氧類胡蘿蔔素，包括葉黃素、黃體素、蝦青素等。
在600多種類胡蘿蔔素中，當中的50多種具有維生素Ａ的? 〝吽A但是茄紅素並不具維生素Ａ的活性。
現代人經由蕃茄而認識茄紅素，便容易誤以為茄紅素的來源只能從蕃茄身上找到。其實水果種類當中，紅色食材如蕃茄、紅葡萄柚、西瓜及蕃石榴中，都含有茄紅素成份，只是蕃茄含量比較高。
茄紅素(lycopene)具有很強的抗氧化力，它不像其他營養素容易在烹調中流失，因此吸收率會比其他營養素來得好，醫學界相當推崇它的功效。
可惜的是，人體並不會製造茄紅素，必須仰賴飲食或營養補充劑，來提昇人體對抗各種因自由基引起的疾病。
研究指出，茄紅素可以減少心臟疾病、紫外線對皮膚的傷害、抗老及癌症的發生，以及預防心血管疾病、增強免疫力的功效。
即便茄紅素對人體有益，但是攝取量也是有限制的！如果長期攝取過量的蕃茄紅素，容易產生蕃茄紅素血症，皮膚變黃。目前醫界、營養學界建議的攝取量，每天為３０毫克左右。
姿采整體造型教育推廣部 張瑛玿 Insa 推薦/分享
～好知識與好朋友分享＊姿采美容歡迎轉發分享～
!!喜歡好文分享請至姿采美容粉絲團按讚唷!!
http://www.facebook.com/zicai.insa
～歡迎參閱～
部落格
認識姿采 (3)